Jérôme Viard
Artisan-Tonnelier
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L'équipe
Jérôme Viard
Jérôme Viard est né en 1970 à Châlons-en-Champagne. Petit-fils de charron et fils de menuisier-ébéniste, il étudie les techniques de commercialisation, l’oenologie, l’économie du Champagne, avant de créer en 1998 la Tonnellerie de Champagne-Ardenne, la seule en activité dans le quart Nord-Est de la France.
Son entreprise artisanale compte aujourd’hui 10 salariés, fabrique ou répare près de 1500 fûts par an.
Jérôme Viard a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant pour la Tonnellerie en 2006 - renouvelé en 2012 - ainsi que le trophée Jeune Talent du Tourisme de la Marne pour son activité de visite en 2013.
Artisan garant d’un savoir-faire champenois, il a parallèlement développé des idées innovantes comme la chauffe alternée des fûts, le tonneau-amphore ou la plaque de muselet en bois. Il a parallèlement créé le 'Gîte de la Tonnellerie' en 2012.
Denis Saint-Arroman
Tonnelier depuis 24 ans, co-fondateur de la Tonnellerie en 1998
Denis a obtenu le titre très recherché de Meilleur Ouvrier de France - Tonnelier en 2007
Il est responsable de la production et du suivi de la qualité des fûts ainsi que de l’innovation
Jérôme Fournaise
Associé de la Tonnellerie depuis 2009 et co-fondateur de la Merranderie de Champagne-Ardenne (Bois & Environnement).
Jérôme Fournaise est à la fois responsable de la production de merrains et de la fabrication des foudres.
En lien avec nos partenaires forestiers publics ou privés, il sélectionne les meilleurs chênes à merrains dans des forêts renommées dans un rayon de 100 kilomètres autour de la Tonnellerie.
Depuis plus de 10 ans, il conçoit et fabrique des foudres et cuves tronconiques de 10 à 80 hl.
Visites et animations
